Mon Jura
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HEBERGEMENT
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Catherine et Romuald FASSENET
Château Mont Joly
6 Rue du Mont Joly - 39100 SAMPANS
03 84 82 43 43
Le lieu
Le nom déjà invite à l’élégance : le Mont Joly est un… joli petit château au charme palladien, temple de la bouche et de l’architecture. Dedans, une rénovation contemporaine a choisi des matériaux précieux – ah, la cuisine entièrement vitrée du restaurant étoilé ! Dehors, le vaste parc s’ouvre sur le Jura d’un côté, la Bourgogne de l’autre – oh, la piscine chauffée qui domine la plaine… Un régal.
L'homme et le femme
Romuald a tout du jeune Premier : Premier Ministre – pour lequel il cuisina ; Premier de sa classe – il fut sacré Meilleur Ouvrier de France. Pourtant ce sera le dernier à se mettre en avant, toujours accessible, toujours ouvert et prêt à s’attabler avec vous. Surtout lorsque sa sommelière de femme, Catherine, fait déguster à ses hôtes ses « Crus d’Émotions » dont elle seule a le secret. On n’est pas fille de vignerons Castel-Chalonnais pour rien !
Leur Jura
Quand ils ne courent pas le monde pour partager leur savoir-faire, c’est dans leur Jura qu’ils aiment jeter l’ancre, île aux trésors où ils retrouvent leurs pépites : leurs deux petites filles du cru, leur réseau de petits producteurs comme on les aime, leur vin Jaune – le Vin des Rois.
Inoubliable
La vue de la salle de restaurant, tout en transparence, les escargots du Jura aux chanterelles comme seul Romuald sait les faire, le dos de sandre cuit à la plancha, un bain du soir dans la piscine extérieure chauffée et éclairée, la Volaille de Bresse cuite en vessie.
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